Category: наука

Промо

Промоблок свободен. Размещение в нем вашего поста за ... а сколько не жалко, я не жадный!
Записи националистрической направленности, оскорбляющие и унижающие любые религии (включая атеизм), утверждающие превосходство какой-либо расы, содержащие ненаучные факты, данные, теории преследуются владельцем блога.
promo shabalrusht february 26, 2016 14:40 Leave a comment
Buy for 100 tokens
Промоблок свободен. Размещение в нем вашего поста за ... а сколько не жалко, я не жадный! Записи националистрической направленности, оскорбляющие и унижающие любые религии (включая атеизм), утверждающие превосходство какой-либо расы, содержащие ненаучные факты, данные, теории преследуются…

Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking

 Модернистская кулинария: искусство и наука готовки
picГод: 2011
Авторы: Nathan Myhrvold, Chris Young, Maxime Bilet 
 
Описание: Это монументальное 6-томное издание, объемом больше двух тысяч страниц, созданное в соавторстве с выпускниками школы Хестона Блюменталя из Fat Duck. Команда из 20 человек создала самую настоящую кулинарную лабораторию, чтобы открыть новые вкусы и текстуры. Для этого они использовали ультрасовременные методы обработки продуктов.


Торрент для скачивания ЗДЕСЬ












Ссылки для скачивания файлов:

Первый том - "История и контекст" – о том, почему новые технологи важны для кулинарии.


Второй том – "Техники и оборудование",
 
Третий том – "Животные и растения", о разделке туши, а также основые сведения из общего курса ботаники.

Четвертый том – "Ингредиенты и приготовления",

Пятый том – "Рецепты".

Шестой том - "Руководство"
 

Спасибо ( в комментариях) следует говорить    [info]puma_blanca