Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

promo shabalrusht february 26, 2016 14:40 Leave a comment
Buy for 100 tokens
Промоблок свободен. Размещение в нем вашего поста за ... а сколько не жалко, я не жадный! Записи националистрической направленности, оскорбляющие и унижающие любые религии (включая атеизм), утверждающие превосходство какой-либо расы, содержащие ненаучные факты, данные, теории преследуются…

Уха вчерашняя

Как должна выглядеть вчерашня уха, которая переночевала в холодильнике?

P9290712-001
Это уха в кастрюле.

P9290711-001
А так она выглядит в тарелке.

Это т.н. "культурный" вариант. Вариант дикий, природный встречается только на берегу речки у костра. К вечеру друзья собираются с уловом, костер уже разожжен. Варится ведро ухи, а может быть большой закопченый котелок. Открывается посуда, начинаются байки: за жизнь, за рыбалку, за баб женщин...
Утром чуть-чуть шатает после ночи в палатке и немножко болит голова. И пусть намерения были самые серьезные - съесть всю уху, но на всю уху сил не хватает и, слава богу, не хватило сил выпить всю водку. Уха застыла в ведре дрожащим желе, которым так удобно закусить первую стопку (только на глоток!) водки. И сразу организм оживает. В дальнейшем раздувается потухший костер и горячая вчерашняя уха весело бежит вслед за водкой...
Только помните, что неосторожный опохмел ведет к длительному запою! Всем крепкого здоровья.

Донской рыбец

Когда речь заходит о рыбце, не-донцы и не-кубанцы часто предполагают, что это такое название любой донской рыбы, преимущественно вяленой. Ну, рыбец и рыбец... что мы, воблу или тарань не видали?!

P9180645

Collapse )

Уха

Легендарные "правила" для "настоящей" ухи и как ее отличить от рыбного супа:
1. Уха варится в воде из того же водоема, в котором была поймана рыба.
2. В уху обязательно надо вылить 100-200 мл водки
3. В ухе надо потушить березовую головешку из костра

P8030072

Collapse )

Слова

Веское Слово не любило размениваться по мелочам, стремясь всегда оставаться Последним. Такое оно было тяжелым, что часто оставляло после себя неприятный осадок. После него обычно затягивалось молчание и все расходились в тишине. А вот Шуточное Словцо было легким, искристым и часто Красным, хотя употребляло только вино белое казенное. Когда Словцо бывало Красным, оно никого не жалело, даже отца. Но уж такое это было Шуточное Красное Словцо, что ему всё прощалось.

А вот Веское Слово тяжело переживало, что его не любят. Я ведь не Грязное, это после него пятна остаются - не отмоешься! Да, после меня может случиться осадок, но я ведь Честное! А это Шутливое - бывает таким Крепким, как припечатает, не сотрешь, кто-то чуть не плачет, а все вокруг только смеются, почему? Когда правду говорит, когда врет ... И ведь непонятно мне, когда оно Красное, и от Грязного порой отличить не могу - нет, назовут его Обсценным или Табуированным и всё прощают. Может быть, подружиться как-то?

Ночино

Вы сталкивались с самым простым, даже обыденным героизмом? А я вот столкнулся! Уезжаю надолго, на три месяца, а приятель сообщает, что поставил некоторое количество настойки (ликера) ночино. И обещает, что к моему приезду настойка-ликер будет готова и не будет выпита. "Ну-ну!", - подумал я :-))
Так ведь не выпил! Встреча через 3 месяца сопровождалась.

IMG_6560[1]

Нет, фотография не с той встречи, она сделана позже, уже у меня дома. А первая же рюмочка заставила живо заинтересоваться рецептом.

На 1,5 л этилового спирта  взять  29 зеленых грецких орехов. Добавить сироп из трех стаканов сахарного песка и двух стаканов воды  и специи: палочку корицы, 3-5 гвоздиков гвоздики и один мускатный орех. Количество пряностей можно отрегулировать по своему вкусу.  
Через несколько месяцев получаете настойку, которая слаще обычных настоек, почти как ликер, но не с приторной ликерной сладостью и тягучестью. Отлично идет к кофе.

Спасибо,ktotamm !

Семга малосольная

IMG_4621

 И вольно же было шведам назвать такую рыбу "гравлакс" - "закопаная" или даже "похороненая"!

Филе семги или форели на шкуре, граммов на 500 разрезать на два куска и натереть смесью
соль морская 3 ст.л.
сахар (я взял коричневый) 1-2 ст.л.
белый перец молотый 1-2 ч.л. (можно использовать черный перец)
бренди 30-40 мл (допустимо взять водку).
Филе обильно посыпать нарезанным мелко свежим укропом, сложить шкурами наружу и положить в холодильник, используя "правильную" посуду - стекло, керамику или эмалированую. Сверху филе придавить грузом и ждать 2-3 суток, переворачивая рыбу каждые 12 часов.
Очистить филе от укропа, осушить бумажным полотенцем, нарезать поперек и ...понятное дело - без рюмки водки такая закуска в рот не идет.
Будем здоровы!