Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

promo shabalrusht февраль 26, 2016 14:40 Leave a comment
Buy for 100 tokens
Промоблок свободен. Размещение в нем вашего поста за ... а сколько не жалко, я не жадный! Записи националистрической направленности, оскорбляющие и унижающие любые религии (включая атеизм), утверждающие превосходство какой-либо расы, содержащие ненаучные факты, данные, теории преследуются…

Вот решил ты сварить на завтрак сосиску и пару яиц, предположим, всмятку. Как рачительный хозяин и…

Муха села на варенье, Вот и всё стихотворенье, Муха села на горшок, Вот тебе и весь стишок! Я поэт,…

Сырные палочки

Ингредиенты:
- Мука - 300 г
- Дрожжи сухие - 1 ч.л.
- вода - 170 мл
- сыр твердый - 100 г
- мед - 1ч.л.
- соль - 1\2 ч.л
- оливковое масло - 1 ч.л.
- молоко для смазывания
- кунжут или мак для обсыпки

Дрожжи и мед растворите в теплой воде.
Муку просейте вместе с солью в большую миску.
К муке добавьте оливковое масло.
Затем добавьте воду с дрожжами и медом.
Замесите тесто.
Оставьте в теплом месте на 1 час,тесто увеличится примерно вдвое.
Сыр натрите на мелкой терке.
Частями замешивайте в тесто сыр.
После того, как добавите в тесто весь сыр, оставьте его в теплом месте еще на 30 минут.
А пока нагрейте духовку до 170 градусов.
Тесто снова должно увеличится в размере.
Отщипывайте от теста одинаковые кусочки и раскатывайте их в колбаску. Ее смажьте молоком и присыпьте кунжутом или маком.
Можно сделать попроще. Тесто раскатать в лепешку толщиной 5-7 мм. Смажьте молоком, посыпьте кунжутом. От лепешки отрезайте полоски шириной 1-1,5 см и закручивайте их.
Выпекайте на смазанном маслом противне минут 20, пока палочки не зарумянятся.

Фо бо

Для любителей экзотики, вьетнамская кухня. Случается так, что борщи и рассольники поднадоели. Можно сходить в тайский или вьетнамский ресторан, благо, в Москве это не проблема. Или
Сварить крепкий бульон из говядины.
Для бульона взять кости и варить несколько часов - от 3-х часов до всей ночи. В финале в бульон добавить корень галангала или имбиря, лимонное сорго, листья кафир лайма.
Отварить рисовую лапше.
Сырую говядину нарезать маленькими тонкими кусочками.
"Собрать" твёрдые части супа в глубокой тарелке.
PicsArt_1467960007719.jpg

Залить горячим бульоном, добавить зелёный лук и кинзу.


Суп фо бо поедается ложкой+палочками или ложкой+вилкой.

Приятного аппетита!

Компресс арбузовый

Ну, конечно же compressed watermelon - компрессированный арбуз!
Для затравки - старый анекдот. Пригласил молодой скрипач на свой первый сольный концерт в филармонии друга детства-технаря. После концерта спрашивает о впечатлении.
- Вот когда ты вот это (показывает движение смычком) - это ты молодец, это у тебя классно! А вот левой рукой (перебирает воображаемые струны) - это ты зря, это ты выёбываешься!

Ранние арбузы, приехавшие из солнечного Узбекистана редко бывают классными, что и доказало вскрытие. Часть арбузной мякоти нарезал кубиками с ребром в один дюйм. Еще изрядный кусок мякоти в блендер, добавил мёд и водку и "взбленднул".



Кубики арбузной мякоти положил в полиэтиленовый пакет, туда же арбузный сок (который с мёдом и водкой) и вакуумным насососом выкачал воздух. Пакет на несколько часов в холодильник.



Ну и финал:



Ну и для чего эти танцы с бубном? "Компрессия" арбуза атмосферным давлением+активное проникновение компонентов сока внутрь клеток.
Что, реалли?! А вот куски мякоти просто выдержанные в соке+мёд или сахар+водка или бальзамический уксус ничуть не уступили по вкусу и без всякого вакуума!

Такая она, молекулярная кухня (перечитать финал анекдота).

Гёдза

Японские пельмени - гёдза, отличаются начинками, формой, способом приготовления.





Соевый соус и васаби к ним - то, что надо!

Хинкали

"Правильные" хинкали готовят из баранины или говядины. Утверждние спорное, кому что нравится, кто-то фарш из курицы или свинины предпочитает.
Хинкали должны быть большими, сочень раскатывается (или вырезается) до 13-15 см в диаметре. А что, 10 см - уже не хинкали?
Фарш кто-то крутит на мясорубке, а вот тушинцы рубят фарш топориками. Ну, это кому что сподручней.
В фарш кладётся много зелени - петрушки и кинзы. Утверждают, что зелень должна быть только сухая, якобы свежая зелень портит вкус начинки. Спорно.
Чем больше складок, в которые собрано тесто в хинкали, тем вкуснее сабж и более умелая хозяйка. Неужели преимущество формы над содержанием?!




Что несомненно - хинкали едят руками. В хинкальных я прошу ложку, чтобы поддерживать сабж снизу. Вилка недопустима! И не заливайте хинкали соусами, положите ложку соуса в сабж, когда надкусите и выпьете сок. Если сока нет - это не хинкали! Лучшие соусы для этого блюда - мацони или сметана с давленым чесноком. Ткемали тоже подойдёт. А можно взять вами любимый (что вы там любите, сацибели? Айоли?)

Приятного аппетита!