Category: еда

promo shabalrusht февраль 26, 2016 14:40 Leave a comment
Buy for 100 tokens
Промоблок свободен. Размещение в нем вашего поста за ... а сколько не жалко, я не жадный! Записи националистрической направленности, оскорбляющие и унижающие любые религии (включая атеизм), утверждающие превосходство какой-либо расы, содержащие ненаучные факты, данные, теории преследуются…

Вот решил ты сварить на завтрак сосиску и пару яиц, предположим, всмятку. Как рачительный хозяин и…

Гёдза

Японские пельмени - гёдза, отличаются начинками, формой, способом приготовления.





Соевый соус и васаби к ним - то, что надо!

Варэничкес

Да ладно! Варэничкес, блинчикис... вареники и блинчики, привезенные эмигрантами из России в Южную Америку в 19 и начале 20 веков. А что были те эмигранты преимущественно из черты оседлости только добавляет пикантности.



И стало ясно, что речь идет о варениках. Варэничкес или варничкес (вариантов произношенмя на идиш много, евреи из Литвы не всегда понимали евреев из Молдавии, а "правильный" идиш евреев Германии был почти непонятен жителям Одессы). И называли "немцы" это блюдо крепелах, т.к. жили они совсем в другом соседском окружении.
Надо только посыпать вареные вареники с картошкой жареными гусиными шкварками с луком. Можно куриными или утиными, но не гойскими шкварками из свиного сала!
А крепелах готовили из вареного мяса, не из сырого, как пельмени.
А вот варничкес с кашей это... Это не вареники, чиненные кашей. Это гречневая каша с кусочками теста. Тоже вкусно, хоть с маслом, хоть со сметаной, хоть со шкварками.
Приятного аппетита! Смачнего! Бетеавон!

Шейка, кишкес, гефилте гелдзеле

Если в доме благодаря Рождеству оказался хороший гусь. Если в том же доме в холодильнике лежат очищенные, промытые и засоленые, совершенно "кошерные" кишки, что следует приготовить?



Таки я приготовил шейку и кишкес! Гефилте гелдзеле - фаршированные "золотые" (талеры).




Внутренний жир мелко нарезать, искрошить луковицу, добавить пшеничную муку (1:1:1), посолить и поперчить, начинить и перевязать.



Потом варить в бульоне 35-40 минут.



С бульоном же и подать.
А что сегодня Царица-суббота, так то чистая случайность :-)
Шабат шалом!
Бетеавон, православные!

Бешбармак

Замесить тесто на двух яйцах, добавить воды 2 скорлупки, соль по вкусу, муки сколько возьмет. Тесто должно быть достаточно крутым. Дать тесту отлежаться и раскатать в тонкий пласт 1-2 мм. Нарезать квадратами или ромбами стороной 4-5 см.

Бульон сварить из нескольких видов мяса - баранина, говядина, вяленая говядина, можно добавить кызы (конская сыровяленая колбаса).

Слегка проварить репчатый лук: нарезать лук полукольцами или перьями, залить горячим брезом с бульона и прокипятить 1-2 минуты.

Отварить кусочки теста в бульоне (3-4 минуты).



Выложить лук и мясо на кусочки теста. Бульон подать в пиале или в кружке.

Вон тоны и прочие дим самы

Количество видов китайских "пельменей" зашкаливает. Из пшеничного теста или крахмального, треугольные и круглые, закрытые и открытые, жареные в масле и вареные на пару. Желающим разобраться в цзао цзы и дим самах - гугль в помощь! Ну, или задавайте вопросы.

Collapse )

Закуска

Традиционные русские закуски:
соленые огурцы, помидоры, грибы
квашеная капуста
селедка
черная икра...

А можно сделать что-то в "испанском стиле"- тапас, что-то вроде маленьких бутербродов.

PicsArt_1422083726895

PicsArt_1422083839566

Сыр, креветка, авокадо, лимон.
Черный хлеб,картошка, свекла, селедка, лук, майонез.
Хлеб, сало/грудинка, горчица.
Яблоко, селедка, майонез.
Есть идеи?

Пахлава-баклава

Про Желание и Возможности рассказал анекдот Л.Гайдай (имею возможность купить козу, но не имею желания).
А про Желание и Необходимость?

PC270073

Если есть желание испечь пахлаву, но нет необходимости самостоятельно тянуть фило, выручает готовое тесто.

Collapse )