Shabal bin-Jusef al-Rusht (shabalrusht) wrote,
Shabal bin-Jusef al-Rusht
shabalrusht

Чуррос

Ну и конечно же, чуррос будут "неправильными" :-) Почему неправильные? Объяснения в тексте.



Заварное тесто из 1 стакана воды, 100 г сливочного масла, 1 ч.л. (без горки) соли, 2 ст.л. сахара - все довести до кипения, помешивая.  Интенсивно мешая, добавить 1 стакан муки. Слегка охладить и по одному вмешать в тесто 3 куриных яйца. Добавил 1 ч.л. молотой корицы.

Не имея до сих пор кулинарного мешка для теста и крема, использовал по привычке полиэтленовый кулек. Вот и получил "неправильные" чуррос, которые традиционно имеют на разрезе вид зубчатой шестеренки. Советую отверстие в мешке делать маленькое, 2-4 мм в диаметре. Я жарил в кипящем растительном масле (подсолнечное масло без запаха), испанцы предпочитают делать это в оливковом масле, а впрочем, это дело вкуса. Действовать надо решительно, быстро, но осторожно. Чуррос обычно длинные, жарить до приятного желто-коричневого цвета корочки, переворачивая их в процессе. В емкости, которую будете использовать для жарки, чуррос должны чувствовать себя свободно. Идеально подойдет фритюрница. Выкладывал на бумажное полотенце, давая стечь маслу.
Приятного аппетита!
Tags: выпечка, кулинария
Subscribe

  • Сырные палочки

    Ингредиенты: - Мука - 300 г - Дрожжи сухие - 1 ч.л. - вода - 170 мл - сыр твердый - 100 г - мед - 1ч.л. - соль - 1\2 ч.л - оливковое масло - 1 ч.л. -…

  • Как это называется?

    Признаюсь, мне наплевать, как это называется. Ушки, кундюмы, кундюбки, чебуреки или жареные пельмени - это было вкусно. Чебуреки пожарил,…

  • Чизкейк по рецепту от дочек

    Пять яиц разделить на белки и желтки. Белки взбить в устойчивую пену, добавив 1/2 стакана сахара. Продолжать взбивать, добавив 1/2 стакана муки,…

promo shabalrusht february 26, 2016 14:40 Leave a comment
Buy for 100 tokens
Промоблок свободен. Размещение в нем вашего поста за ... а сколько не жалко, я не жадный! Записи националистрической направленности, оскорбляющие и унижающие любые религии (включая атеизм), утверждающие превосходство какой-либо расы, содержащие ненаучные факты, данные, теории преследуются…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments