Shabal bin-Jusef al-Rusht (shabalrusht) wrote,
Shabal bin-Jusef al-Rusht
shabalrusht

Category:

Томатный суп из Магриба (адаптация)

Рецептом отличного томатного супа со мной поделилась [info]nahash



Немного изменил рецепт в соответствии со своим вкусом.

На сливочном масле в толстодонной кастрюле слегка потомил крупно нарезанную луковицу фенхеля, потом добавил к ней нарезанный полукольцами порей (белую часть). Добавил несколько ложек томатной пасты (можно использовать и пассату) и через пару минут обжаривания залил говяжьим бульоном. Добавил нарезанный кубиками баклажан (очищенный).   В оригинальной версии баклажан припускается вместе с луком и томатной пастой. Приправил солью, перцем и хавайеджом для супа. Заправил суп домашним фарфелем (можно использовать вермишель). Снял с огня, как только убедился, что фарфель готов. Попробовав суп, решил, что необходимо подавать его со сливками. Некошерно, зато вкусно! Да, бульон не является обязательным компонентом, можно сварить такой супчик постным, на воде. Тогда вполне кошерно получится.

Приятного аппетита и спасибо [info]nahash !
Tags: кулинария, суп
Subscribe

  • Свинина, запечёная в ананасе

    Запекал при 180 градусах в течение часа.

  • Котлеты пожарские

    Без рассуждений об истории создания, легенд про Пушкина и споров, из чего готовить: из куриного филе, куриных бёдер или из телятины. Приятного…

  • Люля-кебаб

    Удалось прикупить в халяльной лавке баранью "сетку", иначе называемую сальник. Запекал в духовке под верхним грилем.

promo shabalrusht february 26, 2016 14:40 Leave a comment
Buy for 100 tokens
Промоблок свободен. Размещение в нем вашего поста за ... а сколько не жалко, я не жадный! Записи националистрической направленности, оскорбляющие и унижающие любые религии (включая атеизм), утверждающие превосходство какой-либо расы, содержащие ненаучные факты, данные, теории преследуются…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 17 comments

  • Свинина, запечёная в ананасе

    Запекал при 180 градусах в течение часа.

  • Котлеты пожарские

    Без рассуждений об истории создания, легенд про Пушкина и споров, из чего готовить: из куриного филе, куриных бёдер или из телятины. Приятного…

  • Люля-кебаб

    Удалось прикупить в халяльной лавке баранью "сетку", иначе называемую сальник. Запекал в духовке под верхним грилем.