Shabal bin-Jusef al-Rusht (shabalrusht) wrote,
Shabal bin-Jusef al-Rusht
shabalrusht

Category:

Каннелони а-ла манты-равиоли

Перекрестки в мировой кулинарии встречаются иногда очень неожиданно.
   На днях приготовиля каннелони с мясом, угощаю сестру. Ну, рецепт достаточно традиционный, начинил их мясным фаршем. А сестра вдруг отмечает - " Как это все на манты похоже."  Я начал ее переубеждать - и принцип готовки не тот, и фарш в мантах не жареный, и готовятся на пару... короче - "найдите 10 отличий". Ну, женщину переубедить... я и не стал этого делать, а решил воспользоваться сестринской подсказкой.
  
     Фарш сделал из говядины как на манты, т.е. не через мясорубку а топориком так порубил меленько-меленько. Добавил туда немного бараньего  жира, курдючного не было, а был жир подкожный, но я решил что пойдет. Лука порезал много, по об'ему мяса. Соль перец добавил , травок бросать не стал. Каннелони были как огромные ракушки. Я их в подсоленной воде буквально 2 мнутки прокипятил и шумовкой достал. Начинил каждую фаршом и возникли у меня проблемы. Манты ведь закрыты полностью, сок внутри остается. А каннелони эти открыты   буквально настежь. Я их запечатал тертым сыром. Сыр взял  сорта "Любой твердый", он как раз в холодильнике мне встретился.
 
     Зарядить мантоварку было пара пустяков, решетки маслом смазал и каннелони запечатанными отверстиями вверх разложил. Держал на парУ 30 минут. Пока они парились, я соус из помидор сделал. Лук слегка обжарил и помидоры без шкурок мелкорезанные туды. На 1 луковицу 3 серьезных помидора. Вот здесь я травок не пожалел. Поперчил хорошо, добавил орегано, которая душица и майоран. 
Tags: вторые блюда
Subscribe

  • Свинина, запечёная в ананасе

    Запекал при 180 градусах в течение часа.

  • Котлеты пожарские

    Без рассуждений об истории создания, легенд про Пушкина и споров, из чего готовить: из куриного филе, куриных бёдер или из телятины. Приятного…

  • Фо бо

    Для любителей экзотики, вьетнамская кухня. Случается так, что борщи и рассольники поднадоели. Можно сходить в тайский или вьетнамский ресторан,…

promo shabalrusht february 26, 2016 14:40 Leave a comment
Buy for 100 tokens
Промоблок свободен. Размещение в нем вашего поста за ... а сколько не жалко, я не жадный! Записи националистрической направленности, оскорбляющие и унижающие любые религии (включая атеизм), утверждающие превосходство какой-либо расы, содержащие ненаучные факты, данные, теории преследуются…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 9 comments