Shabal bin-Jusef al-Rusht (shabalrusht) wrote,
Shabal bin-Jusef al-Rusht
shabalrusht

Category:

Пицца

Я не пиццавед и не пиццалюб. Пробовал разные варианты в разных странах. Ну лепешка и лепешка с сыром и помидорами. Все меняется, дочка повернула меня лицом к этому национальному символу Италии.
Сыра в (на?) пицце должно быть много. И он должен быть разный.



Здесь три вида сыра: чечил, чанах (рассольный, можно использовать брынзу или фета) и козий сыр шеврет. Не хватает пармезана, но получилось неплохо и без него. Хотя лучше бы сыров было 4 вида.

Сыр - понятно, но тесто играет в пицце не малую роль. Два стакана муки, соль 1 ч.л., сахар 1 ст.л. оливковое масло 3 ст.л. и дрожжи инстантные - пакетик, который идет на 1 кг. Добавить воды, замесить тесто консистенции гуще, чем надо для оладьев. А через 1 час добавить еще 1 стакан муки и вымесить тесто такое, чтобы только отлипало от рук, т.е. достаточно мягкое, тесто не должно быть крутым.



Раскатать тонкий пласт, выложить его на бумагу и начинать укладывать "начинку". Смазать лепешку томатным соусом. Поверх насыпать в художественном беспорядке сыр. Уложить дольки помидоров, я использовал вяленые и свежие. Пластинки шампиньонов и репчатый лук.
Обратите внимание - края лепешки лучше бы, чтобы были чуть толще, чем основной пласт. Кстати, толщина лепешки примерно 2-3 мм.

Духовка должна быть уже разогретой, сажать пиццу на противне или на камень (на камне лучше) и выпекать при 230 градусах 5-7 минут.



Можно вынимать, резать  ножом для пиццы и - вперед.



Под чай или под пиво и -

приятного аппетита!
Tags: выпечка
Subscribe

  • Свинина, запечёная в ананасе

    Запекал при 180 градусах в течение часа.

  • Котлеты пожарские

    Без рассуждений об истории создания, легенд про Пушкина и споров, из чего готовить: из куриного филе, куриных бёдер или из телятины. Приятного…

  • Люля-кебаб

    Удалось прикупить в халяльной лавке баранью "сетку", иначе называемую сальник. Запекал в духовке под верхним грилем.

promo shabalrusht february 26, 2016 14:40 Leave a comment
Buy for 100 tokens
Промоблок свободен. Размещение в нем вашего поста за ... а сколько не жалко, я не жадный! Записи националистрической направленности, оскорбляющие и унижающие любые религии (включая атеизм), утверждающие превосходство какой-либо расы, содержащие ненаучные факты, данные, теории преследуются…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 15 comments

  • Свинина, запечёная в ананасе

    Запекал при 180 градусах в течение часа.

  • Котлеты пожарские

    Без рассуждений об истории создания, легенд про Пушкина и споров, из чего готовить: из куриного филе, куриных бёдер или из телятины. Приятного…

  • Люля-кебаб

    Удалось прикупить в халяльной лавке баранью "сетку", иначе называемую сальник. Запекал в духовке под верхним грилем.