Shabal bin-Jusef al-Rusht (shabalrusht) wrote,
Shabal bin-Jusef al-Rusht
shabalrusht

Category:

Суп на овощном бульоне

Зелень в суп не положил намеренно.



"Практика - критерий истины". Вот и практикуюсь...Удачный опыт с приготовлением овощного отвара (бульона) и супа на нем.
В овощной отвар пошли: картошка, морковь, корень пастернака, луковица фенхела, зеленая часть порея. Варил долго - около 3-х часов на медленном огне. Запах по кухне распространялся чудесный :-) Насыщенный был запах. Ну а потом выловленные из отвара овощи попали в мусорное ведро. В суп пошли: картошка, красная чечевица, пассеровка из моркови, корня петрушки, фенхеля и порея. Пассеровку делал на оливковом масле. Отваренные до готовности овощи (на все-про все ушло 20-25 минут)  обработал блендером. Гладкости особой не добивался. Овощное пюре вернул в кастрюлю, довел до кипения и добавил на 3 литра супа-пюре 1 ч.л. хавайядж для супа. Соль и черный перец добавлял ранее, в процесс приготовления овощей.
Подал с долькой лимона, лимон выдавливал прямо в тарелку.
Получилось достойно, спасибо друзьям, научили :-)

Tags: суп
Subscribe

  • Свинина, запечёная в ананасе

    Запекал при 180 градусах в течение часа.

  • Котлеты пожарские

    Без рассуждений об истории создания, легенд про Пушкина и споров, из чего готовить: из куриного филе, куриных бёдер или из телятины. Приятного…

  • Люля-кебаб

    Удалось прикупить в халяльной лавке баранью "сетку", иначе называемую сальник. Запекал в духовке под верхним грилем.

promo shabalrusht february 26, 2016 14:40 Leave a comment
Buy for 100 tokens
Промоблок свободен. Размещение в нем вашего поста за ... а сколько не жалко, я не жадный! Записи националистрической направленности, оскорбляющие и унижающие любые религии (включая атеизм), утверждающие превосходство какой-либо расы, содержащие ненаучные факты, данные, теории преследуются…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 35 comments

  • Свинина, запечёная в ананасе

    Запекал при 180 градусах в течение часа.

  • Котлеты пожарские

    Без рассуждений об истории создания, легенд про Пушкина и споров, из чего готовить: из куриного филе, куриных бёдер или из телятины. Приятного…

  • Люля-кебаб

    Удалось прикупить в халяльной лавке баранью "сетку", иначе называемую сальник. Запекал в духовке под верхним грилем.