Shabal bin-Jusef al-Rusht (shabalrusht) wrote,
Shabal bin-Jusef al-Rusht
shabalrusht

Category:

Вяленые помидоры

Идея почерпнута здесь, за что френдам сугубое спасибо! Адаптация под свой вкус согласована и не возбраняется :-)




Продавались различные соусы на основе томатов - "Южный", "Острый", "Грузинский". Они придавали блюду, особенно шашлыку эдакую "кавказскость", оставляя во рту остро-кислый привкус, а в животе - изжогу. Потом довелось узнать вкус болгарского кетчупа в широкогорлых бутылках - "Почувствуй себя американцем!" - там ведь без кетчупа ничего не едят, даже маффины и чизкейки. Но мудрый шашлычник, на мою просьбу подать к шашлыку кетчуп, протянул мне испеченый на углях помидор, который я по своему вкусу посолил и поперчил - это навсегда отвернуло меня от кетчупов.
 

Так получилось, что один друг напомнил мне про вяленые помидоры к брускетте, а у другого друга в тот же день я нашел замечательный рецепт.

Помидоры "сливка" и обычные спелые помидоры. Можно взять "черри"...вобщем, помидоры не должны быть крупными!

Помидоры вяленые рецепт с фото
 

Сливки разрезал на половинки, у круглых помидоров срезал "шляпку".  Аккуратно, помогая себе ножом и чайной ложкой удалил из каждого жидкость и семена. Главное - не повредить шкурку.

И каждый начинил нарезанным мелко чесноком (из расчета 1 долька на один помидор), поперчил и посолил и щедро в каждый помидор положил сухие итальянские травы и затар. Сбрызнул помидоры оливковым маслом.

Вяленые помидоры рецепт
 

И поставил в духовку с приоткрытой на небольшую щель дверцей. Выставил духовку на 100 градусов и терпеливо ждал 5 часов, изредка посматривая за процессом.

Вот такие вот они, помидоры, которые достаешь из "сауны" через пять часов.

Как вялить помидоры
 

И по совету Юры поджарил на оливковом масле кусочки лепешки. Сыр с плесенью, колбаски и травки - это все по желанию.

Томаты вяленые рецепт
 

А для любимой пасты мне не пришлось готовить соус - помидоры отлично его заменили. А можно сделать соус  на их основе или с добавлением вяленых помидоров к свежим или к томатному пюре.

Обжаренные колбаски чоризетто оказались тоже хороши. А уж посыпать пасту сыром...Приятного вам аппетита! 

Помидоры вяленые рецепт с фото





Tags: закуски
Subscribe

  • Свинина, запечёная в ананасе

    Запекал при 180 градусах в течение часа.

  • Котлеты пожарские

    Без рассуждений об истории создания, легенд про Пушкина и споров, из чего готовить: из куриного филе, куриных бёдер или из телятины. Приятного…

  • Люля-кебаб

    Удалось прикупить в халяльной лавке баранью "сетку", иначе называемую сальник. Запекал в духовке под верхним грилем.

promo shabalrusht february 26, 2016 14:40 Leave a comment
Buy for 100 tokens
Промоблок свободен. Размещение в нем вашего поста за ... а сколько не жалко, я не жадный! Записи националистрической направленности, оскорбляющие и унижающие любые религии (включая атеизм), утверждающие превосходство какой-либо расы, содержащие ненаучные факты, данные, теории преследуются…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 64 comments

  • Свинина, запечёная в ананасе

    Запекал при 180 градусах в течение часа.

  • Котлеты пожарские

    Без рассуждений об истории создания, легенд про Пушкина и споров, из чего готовить: из куриного филе, куриных бёдер или из телятины. Приятного…

  • Люля-кебаб

    Удалось прикупить в халяльной лавке баранью "сетку", иначе называемую сальник. Запекал в духовке под верхним грилем.