Shabal bin-Jusef al-Rusht (shabalrusht) wrote,
Shabal bin-Jusef al-Rusht
shabalrusht

Хлебцы пшеничные

Поставить опару на 20-30 минут. для опары смешать 400 г просеянной муки высшего сорта, дрожжи и весь объем молока - 600 мл. Аккуратно смешать вилкой или ложкой и накрыть полотенцем или пищевой пленкой.

Опара получается "ноздреватая".

Хлебцы пшеничные рецепт с фото

Пока опара поднималась в другой миске смешал остаток муки, соль и сахар. поднявшуюся опару выложил в муку и замесил некрутое тесто. Тесто получается липкое, но от рук и поверхностей отстает. Последним ингредиентом замесил в тесто сливочное масло. Первое время я его растапливал до жидкого состояния, сейчас просто замешиваю мягкое масло (предварительно за несколько часов достаю его из холодильника).

Как печь хлебцы рецепт

На подъем теста отвожу полтора-два часа. За этот период дважды его "растягиваю", именно не обминаю, а растягиваю. Вытягиваю на весу квадрат толщиной теста 1-2 см. Затем складываю втрое по одной стороне квадрата и втрое - по другой. Сложил - в миску по полотенце. Двух раз достаточно.

Хлебцы пшеничные  фото

Тесто делю на 16 примерно равных частей и формирую хлебцы. Без скалки, пальцами растягиваю лепешку, которую затем сворачиваю втрое. Сформированные хлебцы выкладываю в глубокий противень на смазанную растительным маслом пергаментную бумагу.

Противень накрываю (для этого у меня подошел второй противень), хлебцы расстаиваются полтора часа.  Потом косые или продольные разрезы на поверхности - и в предварительно разогретую печь. Первые 10 минут выпекаю при 200-210 градусов, затем снижаю температуру до 18- градусов. Общее время выпекания - 20-25 минут до готовности.

Готовность определяю по запаху, цвету корочки и пробой деревянной иглой.

рецепт приготовления хлебцов пшеничных
Этап 5.

Кому как, а мне надоело жевать то, что продают у нас в магазинах, лучше повозиться, а потом получать удовольствие.

Приятного аппетита!

Хлебцы пшеничные рецепт с фото
Tags: выпечка
Subscribe

  • Свинина, запечёная в ананасе

    Запекал при 180 градусах в течение часа.

  • Котлеты пожарские

    Без рассуждений об истории создания, легенд про Пушкина и споров, из чего готовить: из куриного филе, куриных бёдер или из телятины. Приятного…

  • Люля-кебаб

    Удалось прикупить в халяльной лавке баранью "сетку", иначе называемую сальник. Запекал в духовке под верхним грилем.

promo shabalrusht february 26, 2016 14:40 Leave a comment
Buy for 100 tokens
Промоблок свободен. Размещение в нем вашего поста за ... а сколько не жалко, я не жадный! Записи националистрической направленности, оскорбляющие и унижающие любые религии (включая атеизм), утверждающие превосходство какой-либо расы, содержащие ненаучные факты, данные, теории преследуются…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments