Shabal bin-Jusef al-Rusht (shabalrusht) wrote,
Shabal bin-Jusef al-Rusht
shabalrusht

Category:

Аджапсандали с бараниной

Равнодушно пройти мимо ножки этого ягненка я не смог, решил приобрести.
Аджапсандали с бараниной
Решение приготовить аджапсандали с бараниной пришло в процессе работы с мясом. Обрезал жирок, слегка обжарил его в жаровне. Два "отруба" не разделывая обжарил с двух сторон с смеси вытопленного бараньего жира с растительным маслом, добавил мелко нарезанный лук и тушил мясо до готовности. Плита работала на средний нагрев, пришлось немного добавить крутого кипятка - собственного сока было недостаточно.
Аджапсандали с бараниной
С такими овощами получится любое блюдо, ну уж аджапсандали точно выйдет на славу.
Аджапсандали с бараниной
К практически готовой баранине добавляется картофель и баклажаны. Картофель порезал крупно. Баклажаны разрезал вдоль на 4 части, потом поперек достаточно крупными дольками (5-8 мм).
Аджапсандали с бараниной
И когда картофель был почти готов добавил сладкий перец, небольшой кусочек высушенного острого перца. Помидоры дольками (я разрезал их на 4 части) добавил в самом конце. Солил, перчил черным перцем и добавлял хмели-сунели в процессе приготовления как бог на душу положит.
Аджапсандали с бараниной
Блюдо совершенно самодостаточное. Если чего и не хватает (а вернее - просто отсутствует на фотографии) - сухое или полусухое вино. Саперави или кинзмараули вполне подошли бы, как и хванчкара. Да где ж их сейчас взять...Ничего, полусухой мускат подойдет!
Аджапсандали с бараниной
Tags: вторые блюда
Subscribe

  • Еще про хавайедж

    Друзья, больше года прошло, как хавайедж был разослан по стране и даже за страну. http://shabalrusht.livejournal.com/304965.html Интересно -…

  • Этвас

    "С восьми лет это этвaс не дaвaло мне покоя. Оно причиняло мне очень много хлопот. Оно снилось мне по ночaм. Я думaл о нём днём. Думaл домa.…

  • Черная "четверговая" соль

    Стоглавый Собор (1551 год) В Великия четверток порану солому палят и кличют мертвых; некоторыи же невегласи [невежды] попы в Великий четверг соль…

promo shabalrusht february 26, 2016 14:40 Leave a comment
Buy for 100 tokens
Промоблок свободен. Размещение в нем вашего поста за ... а сколько не жалко, я не жадный! Записи националистрической направленности, оскорбляющие и унижающие любые религии (включая атеизм), утверждающие превосходство какой-либо расы, содержащие ненаучные факты, данные, теории преследуются…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments

  • Еще про хавайедж

    Друзья, больше года прошло, как хавайедж был разослан по стране и даже за страну. http://shabalrusht.livejournal.com/304965.html Интересно -…

  • Этвас

    "С восьми лет это этвaс не дaвaло мне покоя. Оно причиняло мне очень много хлопот. Оно снилось мне по ночaм. Я думaл о нём днём. Думaл домa.…

  • Черная "четверговая" соль

    Стоглавый Собор (1551 год) В Великия четверток порану солому палят и кличют мертвых; некоторыи же невегласи [невежды] попы в Великий четверг соль…