Shabal bin-Jusef al-Rusht (shabalrusht) wrote,
Shabal bin-Jusef al-Rusht
shabalrusht

Суп из лука-порея (три)

  
 
Мне интересно было проследить. как будет выглядеть и каков окажется на вкус суп из лука-порея, приготовленный в разных странах.



1. Суп из порея по-английски

Один средних размеров лук-порей разрезать вдоль пополам, удалить зеленую часть. Нарезать тонкими полукольцами и выложить в толстодонную кастрюлю к сливочному маслу (примерно 30 г),  протушить  в течение 15-20 минут на среднем огне, не допуская обжаривания. Добавить 2 стебля очищенного сельдерея, нарезанного дольками, 1-2 картошки, нарезанного кубиками, залить бульоном,  овощным отваром или водой и варить до готовности картофеля.




Обработать блендером (не обязательно тщательно). Добавить молоко 1/2 стакана и сливки (20% жирности) - 1\2 стакана. Пргреть, не доводя до кипения.


Специи добавлять в процессе варки - белый перец, щепотка мускатного ореха. Подавать, посыпав укропом.
2. Суп из порея по-немецки

Говяжий фарш (200г) и нарезанный кольцами лук-порей (белая часть 2-х стеблей) обжарить на сковороде на сливочном масле. Постоянно помешивать лопаточкой, разбивая комки.

Переложить обжаренный фарш в кастрюлю, добавить нарезанный картофель и налить воды до желаемой густоты. Варить до готовности картофеля. Специи - соль, черный перец, тмин.
.
3. Суп из порея по-итальянски
Два-три стебля лука-порея (белая часть) нарезать кольцами и слегка обжарить в толстостенной кастрюле на сливочном масле. Добавить 200 мл куриного бульона и 1-2 картошки, порезанной кубиками, варить до готовности картошки. Тщательно пюрировать блендером, добавить 2 стакана молока и 100 г тертого твердого сыра (оптимально - Пармезана), варить еще 5 минут.
Белый хлеб нарезать кубикаи и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.
Подать суп с гренками.
Приятного аппетита!

Tags: суп
Subscribe

  • Еще про хавайедж

    Друзья, больше года прошло, как хавайедж был разослан по стране и даже за страну. http://shabalrusht.livejournal.com/304965.html Интересно -…

  • Этвас

    "С восьми лет это этвaс не дaвaло мне покоя. Оно причиняло мне очень много хлопот. Оно снилось мне по ночaм. Я думaл о нём днём. Думaл домa.…

  • Черная "четверговая" соль

    Стоглавый Собор (1551 год) В Великия четверток порану солому палят и кличют мертвых; некоторыи же невегласи [невежды] попы в Великий четверг соль…

promo shabalrusht february 26, 2016 14:40 Leave a comment
Buy for 100 tokens
Промоблок свободен. Размещение в нем вашего поста за ... а сколько не жалко, я не жадный! Записи националистрической направленности, оскорбляющие и унижающие любые религии (включая атеизм), утверждающие превосходство какой-либо расы, содержащие ненаучные факты, данные, теории преследуются…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments