Shabal bin-Jusef al-Rusht (shabalrusht) wrote,
Shabal bin-Jusef al-Rusht
shabalrusht

Category:

Бедуинский йеменский салат

 

Запеченые болгарские перцы (3 штуки) очистил от сгоревшей шкурки и внутренностей. Помидоры (2 штуки) опустил в кипяток и очистил от шкуры. Разрезал каждый на 4 части и из каждой четвертинки вырезал сердцевины, которые отправил к перцам, а наружную мякоть отложил для последующего украшательства. Пучок мяты перечной разобрал на листочки, стебли выбросил. Два зубчика чеснока очистил и все это (перцы, сердцевины помидоров, чеснок, мята) обработал блендером. Посолил-поперчил, добавил 2 столовые ложки оливкового масла и сок половинки лайма.
И вот эту массу смешал с холодным отваренным рисом (1 стакан). Выложил на тарелку с помощью чайной чашки, можно использовать специальное кольцо. Добавил дольки помидор (отложенные наружные части четвертинок), украсил как мог. На тарелку положил дольку лайма - если вдруг захочется подкислить.
Подал к тушеной в капусте свиной рульке. Рецепт мне достался от приятеля-бедуина, я гостил у него в деревне под Беер-Шевой. Признаюсь, что в "аутентичном" рецепте использовался кус-кус, но на мой вкус рис вполне подходит для этого салата. Мне еще представляется. что можно сделать его с булгуром или амарантом.
Tags: салат
Subscribe

  • Салат под гуакамоле?

    Гуакамоле с креветками? Черт его знает, но закусывать прохладную водку ЭТИМ было вкусно! Спелое(ую, ый) авокадо - мякоть очистил и размял вилкой.…

  • Спред из вяленых помидоров

    Что делать - я никак не найду подходящего русского названия для этого! Началось это больше года назад - по совету друзей, с их подачи приготовил…

  • Хонун (ханум) с соусом песто

    Давно хотел приготовить. съесть, угостить, сфотографировать и поделиться. Даже обещал все это сделать - пора выполнять. Рецепт. Под соусом…

promo shabalrusht february 26, 2016 14:40 Leave a comment
Buy for 100 tokens
Промоблок свободен. Размещение в нем вашего поста за ... а сколько не жалко, я не жадный! Записи националистрической направленности, оскорбляющие и унижающие любые религии (включая атеизм), утверждающие превосходство какой-либо расы, содержащие ненаучные факты, данные, теории преследуются…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments