Shabal bin-Jusef al-Rusht (shabalrusht) wrote,
Shabal bin-Jusef al-Rusht
shabalrusht

Category:

Цукаты (еще раз)


  Кофе под рюмку бренди, да еще с лимончиком и цукатами - можно и друга угостить, и в одиночестве это не будет выглядеть банальной пьянкой.



Про цукаты я уже писал, но то было в конце лета, в сезон арбузов, дынь, тыквы. Но что прикажете делать, если в холодильнике лежит симпатичная половинка тыквы, а тыквенный суп и каша уже надоели?



"Пришлось"  варить цукаты.  Почистил, порезал на кусочки, а для ароматизации и придания вкуса (и чтобы отбить у цукатов вкус тыквы), взял мякоть половины грейпфрута.
 

 
 
 
К сахару, по весу равному весу очищенной тыквы, добавил немного воды и сварил крепкий сироп, в котором кусочки тыквы лежали всю ночь. Варил "варенье" дважды примерно по пять минут, добавив очищенный грейпфрут с выделившимся в процессе чистки соком. Добавил еще корку,  срезанную с одного лимона. Третий раз уваривать не решился, уж очень мягкая плоть оказалась у тыквы, доводил до кондиции методом "сухого" варенья.
Цукаты откинул на дуршлаг, когда сироп стек, аккуратно выложил кусочки тыквы на подушку из сахара и сверху тоже посыпал сахаром. Пришлось повозиться, отделяя совершенно раскисший грейпфрут. "Сухое" варенье - значит посыпал тыкву сахаром еще пару раз, переворачивая кусочки для просушки.
 
 
На сушку цукатов уходит несколько дней и можно пить кофе, бренди и закусывать сладостями.
 
 
Приятного аппетита!
Tags: десерты
Subscribe

  • Ночино

    Вы сталкивались с самым простым, даже обыденным героизмом? А я вот столкнулся! Уезжаю надолго, на три месяца, а приятель сообщает, что поставил…

  • Компоты в жару

    Что может быть лучше холодных компотов летом? Только очень холодные компоты из разных наборов ягод и фруктов. Пряности в компотах очень даже…

  • Питьё-моё! (Пить, ё-моё).

    Тут* нана**-лимон*** * - клубника ** - мята *** - лимон.

promo shabalrusht february 26, 2016 14:40 Leave a comment
Buy for 100 tokens
Промоблок свободен. Размещение в нем вашего поста за ... а сколько не жалко, я не жадный! Записи националистрической направленности, оскорбляющие и унижающие любые религии (включая атеизм), утверждающие превосходство какой-либо расы, содержащие ненаучные факты, данные, теории преследуются…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 15 comments

  • Ночино

    Вы сталкивались с самым простым, даже обыденным героизмом? А я вот столкнулся! Уезжаю надолго, на три месяца, а приятель сообщает, что поставил…

  • Компоты в жару

    Что может быть лучше холодных компотов летом? Только очень холодные компоты из разных наборов ягод и фруктов. Пряности в компотах очень даже…

  • Питьё-моё! (Пить, ё-моё).

    Тут* нана**-лимон*** * - клубника ** - мята *** - лимон.