Shabal bin-Jusef al-Rusht (shabalrusht) wrote,
Shabal bin-Jusef al-Rusht
shabalrusht

Category:

Бифштекс или бургер?

Люблю я бифштекс рубленный почти так же, как стейк на гриле или на углях. Только вот не надо мне предлагать бургеры из МакДональдсов и даже из Бургер Кинг, не предлагайте мне бифштекс из столовки, в котором к фаршу немерянно добавлены лук, картошка и хлеб!

P4250063

Хороший говяжий фарш, посоленный и поперченный - больше ничего не требуется. Ну разве что сформировать бифштексы - кругляшки диаметром примерно 10 см и толщиной около 2 см. Для пущей красивости использовал кольцо, вырезанное из пластиковой бутылки - напрасные танцы с бубнами, все отлично формуется просто мокрыми ладонями. Можно в середину бифштекса заложить "мину" из кольца репчатого лука, сырого или предварительно замаринованного. Но это на любителя повозиться.

P4240053-001


 Никакой панировки, только смазал сырые бифштексы растительным маслом - и на раскаленную сухую сковородку. Нагрев под сковородкой сразу уменьшил до среднего, надо, чтобы бифштексы жарились, а не горели.

P4250056

Переворачиваем, переворачиваем, переворачиваем. Со стороны на сторону.  Деревянными щипцами ухватываю бифштекс и медленно "проезжаю" им, словно колесом по сковородке - поджариваю со стороны "обода".

P4250057

С жареной картошкой и луком-фри.

P4240054

С яйцом, поджаренном в кольце сладкого перца.

P4250066

Для непатриотичных американофилов - в булке а-ля гамбургер.

P4240055

На горячий бифштекс положил немного горгонзоллы. Все бы ничего - сыр тугоплавкий все-таки. Нотку вкуса приносит достойную.

P4250058


P4250060

Кружок репчатого лука, ломтик помидора... Приятного аппетита!
Tags: вторые блюда
Subscribe

  • Сырные палочки

    Ингредиенты: - Мука - 300 г - Дрожжи сухие - 1 ч.л. - вода - 170 мл - сыр твердый - 100 г - мед - 1ч.л. - соль - 1\2 ч.л - оливковое масло - 1 ч.л. -…

  • Как это называется?

    Признаюсь, мне наплевать, как это называется. Ушки, кундюмы, кундюбки, чебуреки или жареные пельмени - это было вкусно. Чебуреки пожарил,…

  • Чизкейк по рецепту от дочек

    Пять яиц разделить на белки и желтки. Белки взбить в устойчивую пену, добавив 1/2 стакана сахара. Продолжать взбивать, добавив 1/2 стакана муки,…

promo shabalrusht february 26, 2016 14:40 Leave a comment
Buy for 100 tokens
Промоблок свободен. Размещение в нем вашего поста за ... а сколько не жалко, я не жадный! Записи националистрической направленности, оскорбляющие и унижающие любые религии (включая атеизм), утверждающие превосходство какой-либо расы, содержащие ненаучные факты, данные, теории преследуются…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 58 comments

  • Сырные палочки

    Ингредиенты: - Мука - 300 г - Дрожжи сухие - 1 ч.л. - вода - 170 мл - сыр твердый - 100 г - мед - 1ч.л. - соль - 1\2 ч.л - оливковое масло - 1 ч.л. -…

  • Как это называется?

    Признаюсь, мне наплевать, как это называется. Ушки, кундюмы, кундюбки, чебуреки или жареные пельмени - это было вкусно. Чебуреки пожарил,…

  • Чизкейк по рецепту от дочек

    Пять яиц разделить на белки и желтки. Белки взбить в устойчивую пену, добавив 1/2 стакана сахара. Продолжать взбивать, добавив 1/2 стакана муки,…