Shabal bin-Jusef al-Rusht (shabalrusht) wrote,
Shabal bin-Jusef al-Rusht
shabalrusht

Category:

Стейк на гриль-сковородке

Нет, если вы предпочитаете покупать аргентинскую мраморную говядину, которая идет по цене среднего паровоза, то ради бога! Я не сноб, мне и буренка из воронежской области хороша. А уж состарить ее самостоятельно - какие проблемы? Я вопросы типа "правда ли что выдерживать мясо надо 29 дней при комнатной температуре" не задаю - 3-4 дня в холодильнике при +5...+10 градусов. Главное, чтобы не в полиэтиленовом пакете, достаточно положить куски в стеклянный судок. Критерии готовности - мясо пойдет пятнами на поверхности,  чуть изменится запах - пора! Можно еще выжидать, но тогда чуть ли не половину куска придется обрезать и выбросить, а мои национальные принципы этого не позволяют.
Поэтому солим, перчим, смазываем растительным маслом и кладем на раскаленную сковородку.

P4190040

Красавчик, стоит вертикально, как солдатик у Андерсена!

P4190045

Обжарка со всех сторон, чем чаще перекладывать со стороны на сторону, тем лучше. Примерно 30-40 минут для медиум дан, на термометре, который воткнули в самый центр куска, 65-66 градусов. Потом снять сковородку с огня, укутать стейк фольгой и подождать 20 минут - температура внутри куска поднимется примерно до 70 град.
С чем подавать советы не даю, я ел с персиком из компота.
Приятного аппетита!
Tags: вторые блюда
Subscribe

  • Еще про хавайедж

    Друзья, больше года прошло, как хавайедж был разослан по стране и даже за страну. http://shabalrusht.livejournal.com/304965.html Интересно -…

  • Этвас

    "С восьми лет это этвaс не дaвaло мне покоя. Оно причиняло мне очень много хлопот. Оно снилось мне по ночaм. Я думaл о нём днём. Думaл домa.…

  • Черная "четверговая" соль

    Стоглавый Собор (1551 год) В Великия четверток порану солому палят и кличют мертвых; некоторыи же невегласи [невежды] попы в Великий четверг соль…

promo shabalrusht february 26, 2016 14:40 Leave a comment
Buy for 100 tokens
Промоблок свободен. Размещение в нем вашего поста за ... а сколько не жалко, я не жадный! Записи националистрической направленности, оскорбляющие и унижающие любые религии (включая атеизм), утверждающие превосходство какой-либо расы, содержащие ненаучные факты, данные, теории преследуются…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 19 comments

  • Еще про хавайедж

    Друзья, больше года прошло, как хавайедж был разослан по стране и даже за страну. http://shabalrusht.livejournal.com/304965.html Интересно -…

  • Этвас

    "С восьми лет это этвaс не дaвaло мне покоя. Оно причиняло мне очень много хлопот. Оно снилось мне по ночaм. Я думaл о нём днём. Думaл домa.…

  • Черная "четверговая" соль

    Стоглавый Собор (1551 год) В Великия четверток порану солому палят и кличют мертвых; некоторыи же невегласи [невежды] попы в Великий четверг соль…