Shabal bin-Jusef al-Rusht (shabalrusht) wrote,
Shabal bin-Jusef al-Rusht
shabalrusht

Category:

Корнишоны "тапака"

... Или как огурцы превратились в цыплят.

тапака (1 of 1)

Впервые я услышал "А почем ваши корнишоны?", приехав в Киев и зайдя на Бессарабку (я говорю о рынке, а не о площади). С интересом осмотрел на маленькие крепкие огурчики, там же на рынке понял, чем корнишоны отличаются от пикулей (Валентин Саввич тут не при делах).
А вот сейчас на рынках и в магазинчиках вовсю торгуют "корнишонами", называя так цыплят-недомерков весом от 100 до 150 грамм. В советском ресторане вам вполне могли принести "цыпленка-табака" весом до полутора килограмм, обычно это была половозрелая особь, возможно даже умершая естественной смертью.
- Дорогой, наша курочка что-то загрустила, надо бы отрубить ей голову.
- Милая, если ты считаешь, что это ее развеселит...
Нет, господа, цыпленком тапака должен быть именно цыпленнок, а не курица, и т.н. "корнишоны" подходят как нельзя более! Их даже не обязательно отбивать, переламывая кухонным молотком все кости, достаточно распластать птичку и жарить ее под прессом. Можно использовать любимые специи и пряные травы, а не только традиционные чеснок и хмели-сунели.
цыпа (1 of 1)

Чтобы цыпленку не было одиноко на тарелке, можно поджарить на сухой сковородке овощи - баклажан, сладкий перец и лук кружочками.

овощи (1 of 1)
лук (1 of 1)
Tags: вторые блюда
Subscribe

  • Хинкали

    "Правильные" хинкали готовят из баранины или говядины. Утверждние спорное, кому что нравится, кто-то фарш из курицы или свинины предпочитает. Хинкали…

  • Любимый десерт

    Лимонное желе Узбекские лимоны - то, что надо! Хоть в чай, хоть в лимонад, хоть в желе.

  • Хлеб в хлебопечке

    Теперь с фотографиями и отработанной рецептурой. Пока только белый, черный - в планах. Вопрос первый и самый важный - на фиг мне это нужно? Ну вот…

promo shabalrusht february 26, 2016 14:40 Leave a comment
Buy for 100 tokens
Промоблок свободен. Размещение в нем вашего поста за ... а сколько не жалко, я не жадный! Записи националистрической направленности, оскорбляющие и унижающие любые религии (включая атеизм), утверждающие превосходство какой-либо расы, содержащие ненаучные факты, данные, теории преследуются…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 32 comments

  • Хинкали

    "Правильные" хинкали готовят из баранины или говядины. Утверждние спорное, кому что нравится, кто-то фарш из курицы или свинины предпочитает. Хинкали…

  • Любимый десерт

    Лимонное желе Узбекские лимоны - то, что надо! Хоть в чай, хоть в лимонад, хоть в желе.

  • Хлеб в хлебопечке

    Теперь с фотографиями и отработанной рецептурой. Пока только белый, черный - в планах. Вопрос первый и самый важный - на фиг мне это нужно? Ну вот…