Shabal bin-Jusef al-Rusht (shabalrusht) wrote,
Shabal bin-Jusef al-Rusht
shabalrusht

Category:

Шашлычок по-баварски

Вовсе не уверен, что к Баварии и вообще к Германии это блюдо имеет какое-то отношении. Я его заказал в ресторане "Грибоедов" когда-то (Ростов-на-Дону, но искать ресторан с таким названием там сейчас бесполезно, заведение осталось, но переименовано).
Говяжий шашлык на бамбуковой шпажке, приготовлен в духовке. Кусочки говядины были "обернуты" змейкой из ломтиков бекона. Бекон в процессе запекался до хрусткости, говядина была сочной и нежной.

Говядину (шейка) порезал на небольшие кусочки 2-3 см.
шашлычок1 (1 of 1)

Нанизал на бамбуковые шпажки, "змейкой" проводя ломтики бекона между кусочками мяса.
шашлычок2 (1 of 1)
Чтобы не мучиться с переворачиваем шашлычков в процессе, скрепил их попарно деревянными шпильками. В поддон положил сырой картофель, который нарезал ломтиками, посыпал паприкой и слегка смазал оливковым маслом.

Это чтобы чуть лучше разглядеть.
шашлычок3 (1 of 1)

Ну и в разогретую духовку. А потом с картошкой и салатом из азербайджанских помидоров с ялтинским фиолетовым луком, заправленным ароматным ростовским подсолнечным маслом.
шашлычок4 (1 of 1)

Скажите мне, сколько времени, при каких температурных режимах вы приготовили бы мясо по такому рецепту?

А вот здесь попытка обсудить теорию процесса.

Спасибо!
Tags: вторые блюда
Subscribe

  • Свинина, запечёная в ананасе

    Запекал при 180 градусах в течение часа.

  • Котлеты пожарские

    Без рассуждений об истории создания, легенд про Пушкина и споров, из чего готовить: из куриного филе, куриных бёдер или из телятины. Приятного…

  • Люля-кебаб

    Удалось прикупить в халяльной лавке баранью "сетку", иначе называемую сальник. Запекал в духовке под верхним грилем.

promo shabalrusht february 26, 2016 14:40 Leave a comment
Buy for 100 tokens
Промоблок свободен. Размещение в нем вашего поста за ... а сколько не жалко, я не жадный! Записи националистрической направленности, оскорбляющие и унижающие любые религии (включая атеизм), утверждающие превосходство какой-либо расы, содержащие ненаучные факты, данные, теории преследуются…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 34 comments

  • Свинина, запечёная в ананасе

    Запекал при 180 градусах в течение часа.

  • Котлеты пожарские

    Без рассуждений об истории создания, легенд про Пушкина и споров, из чего готовить: из куриного филе, куриных бёдер или из телятины. Приятного…

  • Люля-кебаб

    Удалось прикупить в халяльной лавке баранью "сетку", иначе называемую сальник. Запекал в духовке под верхним грилем.