Shabal bin-Jusef al-Rusht (shabalrusht) wrote,
Shabal bin-Jusef al-Rusht
shabalrusht

Category:

Дюшбара, чучвара, юфакаш

В Средней Азии, на Кавказе, в Крыму эти маленькие пельменчики назовут по-разному, но суть- то одна! Бараний или говяжий фарш "заворачиваю" в квадратики теста, размером от 1х1 до 3х3 см. Чем больше пельмешек поместится в столовой ложке - тем искуснее хозяйка.
Фарш  обычно рубится ножами, добавляется соль и черный перец. Другие специи - по вкусу.
Тесто - самое обычное пельменное тесто, которое раскатывается тонким пластом (толщиной 0,1-0,3 мм) и потом нарезается на квадратики.
Лепить такие крохотули - занятие для терпеливых, но быстро приспосабливаешься.

IMG_6718[1]

Квадратики 2,5х2,5 см

IMG_6721[1]

Обычно их подают с бульоном. Я в бульон еще изрядную порцию сумаха положил. Ну что, 7 штук у столовой ложке поместились!
Tags: вторые блюда, национальные кухни
Subscribe

  • Сырные палочки

    Ингредиенты: - Мука - 300 г - Дрожжи сухие - 1 ч.л. - вода - 170 мл - сыр твердый - 100 г - мед - 1ч.л. - соль - 1\2 ч.л - оливковое масло - 1 ч.л. -…

  • Как это называется?

    Признаюсь, мне наплевать, как это называется. Ушки, кундюмы, кундюбки, чебуреки или жареные пельмени - это было вкусно. Чебуреки пожарил,…

  • Чизкейк по рецепту от дочек

    Пять яиц разделить на белки и желтки. Белки взбить в устойчивую пену, добавив 1/2 стакана сахара. Продолжать взбивать, добавив 1/2 стакана муки,…

promo shabalrusht february 26, 2016 14:40 Leave a comment
Buy for 100 tokens
Промоблок свободен. Размещение в нем вашего поста за ... а сколько не жалко, я не жадный! Записи националистрической направленности, оскорбляющие и унижающие любые религии (включая атеизм), утверждающие превосходство какой-либо расы, содержащие ненаучные факты, данные, теории преследуются…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 71 comments

  • Сырные палочки

    Ингредиенты: - Мука - 300 г - Дрожжи сухие - 1 ч.л. - вода - 170 мл - сыр твердый - 100 г - мед - 1ч.л. - соль - 1\2 ч.л - оливковое масло - 1 ч.л. -…

  • Как это называется?

    Признаюсь, мне наплевать, как это называется. Ушки, кундюмы, кундюбки, чебуреки или жареные пельмени - это было вкусно. Чебуреки пожарил,…

  • Чизкейк по рецепту от дочек

    Пять яиц разделить на белки и желтки. Белки взбить в устойчивую пену, добавив 1/2 стакана сахара. Продолжать взбивать, добавив 1/2 стакана муки,…