Shabal bin-Jusef al-Rusht (shabalrusht) wrote,
Shabal bin-Jusef al-Rusht
shabalrusht

Category:

Цзяо цзы - прародители пельменей, мантов и вареников

Прародители - сказано сильно, скорее это фигура речи. То ли пельмени из Китая, то ли пельмени в Китай - история темная.
А вот приготовить цзао цзы не так и трудно, учитывая огромную вариативность рецептов теста, видов начинки и способов приготовления.

IMG_6709[1]

Тесто:
1 куриное яйцо
вода - половина скорлупки
1 ч.л. соли
4 ст.л. с горкой пшеничной муки
1 ст.л. крахмала
Замесить крутое тесто, при необходимости подсыпая муку. Воду не доливать, если надо - смачивать водой руки. Полученный ком должен отлежаться под пленкой несколько часов (2-3 часа), за это время пару раз размять тесто. Тесто получается очень тугим и эластичным.
Раскатать  тонкие кружки, диаметром примерно 10 см.
Начинка:
свиной фарш
репчатый лук мелконарезаный
пекинская капуста (факультативно)
тертый корень имбиря (облигатно)
соль и черный молотый перец по вкусу

В середину каждого кружка выкладывать 1,5 ч.л. начинки и формировать "кисет" из теста.

IMG_6710[1]

Цзао цзы варятся в воде или готовятся на пару.

IMG_6712[1]
Tags: вторые блюда, национальные кухни
Subscribe

  • Еще про хавайедж

    Друзья, больше года прошло, как хавайедж был разослан по стране и даже за страну. http://shabalrusht.livejournal.com/304965.html Интересно -…

  • Этвас

    "С восьми лет это этвaс не дaвaло мне покоя. Оно причиняло мне очень много хлопот. Оно снилось мне по ночaм. Я думaл о нём днём. Думaл домa.…

  • Черная "четверговая" соль

    Стоглавый Собор (1551 год) В Великия четверток порану солому палят и кличют мертвых; некоторыи же невегласи [невежды] попы в Великий четверг соль…

promo shabalrusht february 26, 2016 14:40 Leave a comment
Buy for 100 tokens
Промоблок свободен. Размещение в нем вашего поста за ... а сколько не жалко, я не жадный! Записи националистрической направленности, оскорбляющие и унижающие любые религии (включая атеизм), утверждающие превосходство какой-либо расы, содержащие ненаучные факты, данные, теории преследуются…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 64 comments

  • Еще про хавайедж

    Друзья, больше года прошло, как хавайедж был разослан по стране и даже за страну. http://shabalrusht.livejournal.com/304965.html Интересно -…

  • Этвас

    "С восьми лет это этвaс не дaвaло мне покоя. Оно причиняло мне очень много хлопот. Оно снилось мне по ночaм. Я думaл о нём днём. Думaл домa.…

  • Черная "четверговая" соль

    Стоглавый Собор (1551 год) В Великия четверток порану солому палят и кличют мертвых; некоторыи же невегласи [невежды] попы в Великий четверг соль…