Shabal bin-Jusef al-Rusht (shabalrusht) wrote,
Shabal bin-Jusef al-Rusht
shabalrusht

Category:

Манты

Имеет ли смысл писать о подробном рецепте? Самый главный секрет мантов - соотношение мяса и лука, должно быть 1:1, т.е. на 1 кг мяса взять 1 кг лука. Ни черта, вмешивается! Соль и черный перец, зира очень опционально. Фарш порубить тяпкой/топориком, ну или использовать самую крупную решетку мясорубки. Но лук только резать! Плакать, но резать.
Факультативно в манты кладут кусочки тыквы (или даже лелают манты с начинкой только из тыквы).
Тесто должно быть очень эластичным, тугим, тщательно вымешенным - чтобы была возможность раскатать его как можно тоньше и чтобы при варке на пару манты не рвались.
Время приготовления на пару  в манты-каскане - 30-40 минут. Ну и еще правильно - не называть манты-каскан мантоваркой или мантышницей. Хотя ...
К мантам соус: сметана, немного острого томатного соуса, давленый чеснок, тертый хрен.
И НИКАКИХ вилок - только руками!

IMG_6654[1] 
IMG_6661[1]
Tags: вторые блюда, национальные кухни
Subscribe

  • Ночино

    Вы сталкивались с самым простым, даже обыденным героизмом? А я вот столкнулся! Уезжаю надолго, на три месяца, а приятель сообщает, что поставил…

  • Компоты в жару

    Что может быть лучше холодных компотов летом? Только очень холодные компоты из разных наборов ягод и фруктов. Пряности в компотах очень даже…

  • Питьё-моё! (Пить, ё-моё).

    Тут* нана**-лимон*** * - клубника ** - мята *** - лимон.

promo shabalrusht february 26, 2016 14:40 Leave a comment
Buy for 100 tokens
Промоблок свободен. Размещение в нем вашего поста за ... а сколько не жалко, я не жадный! Записи националистрической направленности, оскорбляющие и унижающие любые религии (включая атеизм), утверждающие превосходство какой-либо расы, содержащие ненаучные факты, данные, теории преследуются…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 46 comments

  • Ночино

    Вы сталкивались с самым простым, даже обыденным героизмом? А я вот столкнулся! Уезжаю надолго, на три месяца, а приятель сообщает, что поставил…

  • Компоты в жару

    Что может быть лучше холодных компотов летом? Только очень холодные компоты из разных наборов ягод и фруктов. Пряности в компотах очень даже…

  • Питьё-моё! (Пить, ё-моё).

    Тут* нана**-лимон*** * - клубника ** - мята *** - лимон.