Shabal bin-Jusef al-Rusht (shabalrusht) wrote,
Shabal bin-Jusef al-Rusht
shabalrusht

Category:

Баклажан (хациль) - балади, не балади...(ударение на первом слоге)

- Я приготовлю закуску из баклажана?
- Отлично! Баклажан - абсолютно беспроигрышный вариант!

IMG_4148

Уж  сколько раз писал при этот овощ, что из него ни готовил - икру, бабагануш, фаршировал его мясом, добавлял в салаты, а все не приедается. И когда его готовить, если не в сезон?



В прошлом году угощали меня в ресторане блюдом, которое значилось в меню "хациль балади". Ну, хациль понятно - баклажан. А что такое балади? Способ приготовления, название самого блюда, сорт баклажан? Последняя версия (кстати, ошибочная) - самая распространенная в Сети. Благодаря  удается исправить ошибку. Прилагательное бАлади может относиться не только к баклажану, в переводе с арабского - деревенский. Эдакий овощ, выращенный в деревне, подчеркивающий его качество.

А вот такая закуска из запеченого баклажана "балади" отлично подойдет и к утреннему чаю и к вечерней рюмке тоже чая :-)
Запек, очистил, порубил в фарш. Добавил репчатый лук, мелконарезаный помидор, пару зубчиков чеснока, немно немного растертого скалкой кориандра и любимого заатара.  Неправильный такой бабагануш...или неправильная икра из "синенького"...да вся жизнь неправильная!

Ну, будьмо! (А видно, этот Будьмо хороший мужик, раз все за него пьют).

Tags: еврейская кухня, закуски, кулинария
Subscribe

  • Свинина, запечёная в ананасе

    Запекал при 180 градусах в течение часа.

  • Котлеты пожарские

    Без рассуждений об истории создания, легенд про Пушкина и споров, из чего готовить: из куриного филе, куриных бёдер или из телятины. Приятного…

  • Люля-кебаб

    Удалось прикупить в халяльной лавке баранью "сетку", иначе называемую сальник. Запекал в духовке под верхним грилем.

promo shabalrusht february 26, 2016 14:40 Leave a comment
Buy for 100 tokens
Промоблок свободен. Размещение в нем вашего поста за ... а сколько не жалко, я не жадный! Записи националистрической направленности, оскорбляющие и унижающие любые религии (включая атеизм), утверждающие превосходство какой-либо расы, содержащие ненаучные факты, данные, теории преследуются…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 46 comments

  • Свинина, запечёная в ананасе

    Запекал при 180 градусах в течение часа.

  • Котлеты пожарские

    Без рассуждений об истории создания, легенд про Пушкина и споров, из чего готовить: из куриного филе, куриных бёдер или из телятины. Приятного…

  • Люля-кебаб

    Удалось прикупить в халяльной лавке баранью "сетку", иначе называемую сальник. Запекал в духовке под верхним грилем.