?

Log in

Сырные палочки

Ингредиенты:
- Мука - 300 г
- Дрожжи сухие - 1 ч.л.
- вода - 170 мл
- сыр твердый - 100 г
- мед - 1ч.л.
- соль - 1\2 ч.л
- оливковое масло - 1 ч.л.
- молоко для смазывания
- кунжут или мак для обсыпки

Дрожжи и мед растворите в теплой воде.
Муку просейте вместе с солью в большую миску.
К муке добавьте оливковое масло.
Затем добавьте воду с дрожжами и медом.
Замесите тесто.
Оставьте в теплом месте на 1 час,тесто увеличится примерно вдвое.
Сыр натрите на мелкой терке.
Частями замешивайте в тесто сыр.
После того, как добавите в тесто весь сыр, оставьте его в теплом месте еще на 30 минут.
А пока нагрейте духовку до 170 градусов.
Тесто снова должно увеличится в размере.
Отщипывайте от теста одинаковые кусочки и раскатывайте их в колбаску. Ее смажьте молоком и присыпьте кунжутом или маком.
Можно сделать попроще. Тесто раскатать в лепешку толщиной 5-7 мм. Смажьте молоком, посыпьте кунжутом. От лепешки отрезайте полоски шириной 1-1,5 см и закручивайте их.
Выпекайте на смазанном маслом противне минут 20, пока палочки не зарумянятся.










Запекал при 180 градусах в течение часа.

Котлеты пожарские



Без рассуждений об истории создания, легенд про Пушкина и споров, из чего готовить: из куриного филе, куриных бёдер или из телятины.

Приятного аппетита!

Фо бо

Для любителей экзотики, вьетнамская кухня. Случается так, что борщи и рассольники поднадоели. Можно сходить в тайский или вьетнамский ресторан, благо, в Москве это не проблема. Или
Сварить крепкий бульон из говядины.
Для бульона взять кости и варить несколько часов - от 3-х часов до всей ночи. В финале в бульон добавить корень галангала или имбиря, лимонное сорго, листья кафир лайма.
Отварить рисовую лапше.
Сырую говядину нарезать маленькими тонкими кусочками.
"Собрать" твёрдые части супа в глубокой тарелке.
PicsArt_1467960007719.jpg

Залить горячим бульоном, добавить зелёный лук и кинзу.


Суп фо бо поедается ложкой+палочками или ложкой+вилкой.

Приятного аппетита!

Tags:

Люля-кебаб

Удалось прикупить в халяльной лавке баранью "сетку", иначе называемую сальник.






Запекал в духовке под верхним грилем.

Компресс арбузовый

Ну, конечно же compressed watermelon - компрессированный арбуз!
Для затравки - старый анекдот. Пригласил молодой скрипач на свой первый сольный концерт в филармонии друга детства-технаря. После концерта спрашивает о впечатлении.
- Вот когда ты вот это (показывает движение смычком) - это ты молодец, это у тебя классно! А вот левой рукой (перебирает воображаемые струны) - это ты зря, это ты выёбываешься!

Ранние арбузы, приехавшие из солнечного Узбекистана редко бывают классными, что и доказало вскрытие. Часть арбузной мякоти нарезал кубиками с ребром в один дюйм. Еще изрядный кусок мякоти в блендер, добавил мёд и водку и "взбленднул".



Кубики арбузной мякоти положил в полиэтиленовый пакет, туда же арбузный сок (который с мёдом и водкой) и вакуумным насососом выкачал воздух. Пакет на несколько часов в холодильник.



Ну и финал:



Ну и для чего эти танцы с бубном? "Компрессия" арбуза атмосферным давлением+активное проникновение компонентов сока внутрь клеток.
Что, реалли?! А вот куски мякоти просто выдержанные в соке+мёд или сахар+водка или бальзамический уксус ничуть не уступили по вкусу и без всякого вакуума!

Такая она, молекулярная кухня (перечитать финал анекдота).

Змиёвская балка

На свадьбу Галя надела единственное "выходное" платье, фаты на ней не было - не девчонка ведь, скоро 35. На Янкеле был недавно "построенный" костюм с кургузым пиджачком и широченными штанами, к тридцати годам пора уж обзавестись модным костюмом. Молодые сидели с прямыми спинами, при криках гостей "горько" поднимались и соприкасались друг с другом сухими губами. Свадьба скромная, гостей едва дюжина: соседи и тётка невесты. Мать Янкеля, Голда, умерла, не увидев, что сын наконец-то пристроен. Сваху, старую тётку Марию, которая по поручению Голды и за немалые деньги- триста рублей! нашла сыну "партию", на свадьбу не пригласили.
Галя и Янкель зажили тихой жизнью в домике на окраине Ростова, который оставила сыну старая Голда, не ютиться же у Галиной тётки? Янкель щёлкал счётами в бухгалтерии хлебозавода, Галина торговала в лавке Потребкооперации. По субботам Янкель обязательно надевал белую рубаху и читал одну-две страницы Книги, привычно раскачиваясь вперёд-назад, по воскресеньям Галина повязывала платок и ездила трамваем в маленькую армянскую церковь при кладбище. Религиозных споров супруги не вели, чей бог правильней не спорили. В обычных семейных ссорах Янкель слышал "жидовскую морду", Галина - "гойку", но дня через два муж и жена садились ужинать борщом, выпивали по рюмке водки и жизнь текла по-прежнему сонно-уныло.
Страна строила социализм, в Ростове возводили завод "Сельмаш", Янкель с Галиной привычно ходили вместе со всеми на демонстрации 1-го мая и 7-го ноября. Финская война маленький домик на окраине не затронула, большая не обошла стороной. В первый раз немцы взяли Ростов ненадолго, две недели, и их выбили из города. А вот в 1942, после катастрофы под Харьковом, когда Красная Армия валом катилась к Сталинграду, Ростов оказался во власти "нового порядка".
Приказ комендатуры обязывал евреев зарегистрироваться и явиться на сборные пункта для переселения в районы, где им будет обеспечена "защита и порядок".
- Яша, ты уж иди, приказы исполнять положено! Иди, Яша, не то придут и обоих нас из дому-то попрут, а тут хозяйство, садик-огородик. Иди, я уж тут как-нибудь...
В Змиевской балке, куда Янкеля привели с толпой таких же бедолаг, приготовлены были рвы и ямы. Солдаты в мышиного цвета мундирах с винтовками, пулемёты с расчётами возле них не оставили у Янкеля сомнений, какую "защиту" ему обеспечат новые власти.

Заваленному чужими телами, залитому чужой кровью Янкелю было почти невозможно дышать, болело правое плечо, в которое попала винтовочная пуля. Расталкивая трупы, ужом пробираясь между телами, он выбрался на поверхность. Порядок-порядок, а охранение немцы не выставили.Летом ночи короткие, пять часов - уже светло. Удачлив еврейский бог, к пяти утра Янкель добрался к себе домой, окраина города близко располагалась к Змиевке. Ночные патрули обходили город не теми путями, что пробирался раненый, измученный, с пересохшим горлом бедолага.
На стук в окно Галина открыла не сразу, увидев перепачканного мужа, зажала у себя во рту крик. Забегала с кувшином воды, тазиком, тряпками - умыть, обтереть, перевязать. Янкель видел, что с его двуспальной кровати поднялся Василий, дом которого стоял в соседнем тупике. Видел, так что - сразу поднимать крик? Умытый, перевязанный, в чистой рубахе Янкель забылся сном в той же кровати. А разбудил Янкеля, когда солнце стояло высоко, патруль из комендатуры. Обратный путь в Змиевскую балку был недолгим, Янкеля почти не били.
- Сучка ты, Галина! Родного мужика фрицам сама сдала!- Зинка-соседка неодобрительно лузгала семечки.
- Ты бы, Зинаида, шла отседова подобру. Что ж мне, надо было отправляться в балку вместе со своим обрезанным? А дом, а хозяйство? Кур два десятка тебе надо было оставить, да всё, что в доме, всё, что ножито годами - тебе?

Рог

У Семёна Петровича вырос рог. Добро бы выросли густые ветвистые рога, как у оленя! Единственный рог вырос кривым, закрученным направо, прямо над правой залысиной. Ну, если бы прямо на лбу, прямой и красивый, как у Единорога! Всё-таки мифология и всё такое прочее...
Первой под подозрение попала жена, всё-таки 17 лет вместе. Разговор с пристрастием результата не дал, кроме расцарапанной щеки и шишки на лбу у Семёна Петровича, перед разговором жена стряпала пирожки с рисом и яйцами и держала в руках скалку. Семен Петрович поблагодарил Судьбу, что жена не готовила свиные отбивные перед разговором, держа в руках кухонный молоток, и активно исполнил супружеский долг, которым манкировал уже длительное время, перебиваясь мимолётными встречами с сослуживицей Клавдией, которая любила шоколадные конфеты "Грильяж", от которых у Сёмы были изжоги и развивался (он был уверен!) гастрит.
Пришлось купить шляпу, что пробило брешь в семейном бюджете и вызвало истерический смех у жены и ироническую улыбку у Клавдии:"Ты в шляпе прямо как Д'Артаньян, Семён!" Семён Петрович подумал, что если рог будет расти, ему придётся покупать сомбреро и он будет похож на Чунчу-барабанщика из старого художественного кино.
По ночам рог чесался, будя мысли и бессонницу. "Пантокрину из него наделать, что ли?!", но весной рог не захотел отваливаться, всё-таки не маралий. Семён Петрович посмотрел телепередачу, что-то про животных. В передаче рссказывалось про исчезающих от браконьеров африканских носорогов и ценности для народной медицины Востока носорожьих рогов. Пришлось пойти в хозяйственный магазин, где был куплен рашпиль. "Как хорошо, что с кальцием у меня порядок", - счастливо улыбался в тисках Семён Петрович, пока жена елозила ему рашпилем по лбу. К реализации опилок пристроли Сёмину тёщу и рассчитывают года за три выплатить ипотеку и отдать долг соседу Вайнштоку, задолбал уже напоминать!

Latest Month

July 2016
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow